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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。