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　　做法：
 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋 

、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮

开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。