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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转
中小火 煲一个
半小时，下盐调味
即可品尝。