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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 

、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩 住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。