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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐 捞出后 用清 水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。