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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。