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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮

开后转中
火。煮 到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。