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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。