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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两
勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。