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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清  水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。