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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转 中火
。煮到水快熬

干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。