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　　  做法：
春 笋 切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋 
、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。