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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖 焖。