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　　做法：春笋切成片
后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
 春笋 
、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。