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　　做法： 洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下 盐 调
味即可品尝。