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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
 姜切  片，葱 切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右

。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半

掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。