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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡  软，拍裂  一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下 盐调味 
即 
可品尝。