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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。