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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，  转中小火煲一个 半小时，下盐调味 即可 品尝。