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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加
入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。