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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油  ，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。