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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。