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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜 切片，葱
 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均

匀稍收汁时盖 上锅

盖 焖。