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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦
一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小火煲  一个 半小时，下盐调味即可品尝。