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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。