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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。