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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收  汁时盖上锅
盖焖。