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　　做法  ： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。