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　　 做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生  姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。