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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。