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东太

　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 
肉片 、葱段翻炒1分 钟左  右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。