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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清
水把陈皮泡 
软

，拍裂一

小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。