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　　 做法：洗净宰好鲫鱼

 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，

热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清

水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。