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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左 右
 。

再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 

盖上锅盖焖。