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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。