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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。