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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛

肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀
 稍 收汁时盖上锅盖焖。