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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎
煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。