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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，
用
姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味  即可 品尝。