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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒 1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。