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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油
六 成
热 下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。