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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。