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　　做法 ：春笋切
成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁  时盖上锅盖焖。