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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜
块在锅上擦

一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。