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　　做法： 春 笋切成片后加  少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。