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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。