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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，
拍裂一小
块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮
沸，转中小
火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。