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　　做法：春笋切成片后加少

许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
 加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。