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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍
，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。