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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞 出 后
用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。